Beignets de courgettes et feta (kolokithokeftedes)

Name: beignets de courgettes et feta (kolokithokeftedes)
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 15
Ingredients: 1 pomme de terre; 3 courgettes, râpées; 1 oeuf battu; 0.5 sweet onion, finely chopped; 10 feuilles de menthe fraîche, hachées finement; 1 paquet (227 grammes) de féta émiettée; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la chapelure sèche; 6 cuillères à soupe de farine tout usage; 130 litres d'huile d'olive, ou au besoin; sel et poivre noir au goût

Ce ne sont pas vos beignets de courgettes typiques! Ceux-ci sont fabriqués à la grecque avec du fromage feta et un soupçon de menthe. Assurez-vous d'être un succès auprès de votre entreprise.

Ingrédients

Préparation

Porter une casserole d'eau légèrement salée à ébullition et placer la pomme de terre dans l'eau.Boil jusqu'à tendreté, environ 20 minutes; enlever et laisser refroidir.Lorsque suffisamment froid pour manipuler, couper en petits dés.
Dans un bol, mélanger la pomme de terre cuite, la courgette, l'œuf, l'oignon, les feuilles de menthe, le fromage feta et la chapelure pour obtenir un mélange qui tient ensemble lorsque pressé légèrement.
Placez la farine dans un plat peu profond séparé. Mettez le mélange de courgettes en petites galettes et faites-les glisser dans la farine des deux côtés.
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faire frire les galettes de courgettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 3 à 5 minutes de chaque côté. Égoutter les galettes sur du papier absorbant; Servir chaud.