Beignets de maïs au fromage

Tranchez délicatement les grains de maïs des épis restants et mettez-les de côté.Ensuite, dans un bol moyen, fouettez ensemble la semoule de maïs, la farine, le sel et le bicarbonate de soude.Ajoutez le fromage cheddar et remuez, puis mélangez les noisettes de maïs et l'oignon vert.Dans un petit bol séparé, mélanger l'oeuf et le lait et fouetter jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.Ajouter au mélange de maïs et bien mélanger.

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen.Pour former des galettes, répartir la pâte à la cuillère 80 litres (75 ml) à la fois et la mettre dans une casserole chaude (une mesure sèche ou une cuillère à crème glacée convient bien) une grande cuillère; chacun doit avoir à peu près la taille d'un hamburger.Fiez 5 à 6 minutes, en tournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les galettes soient dorées des deux côtés.