Beignets jelly jelly

Dans un grand bol, dissolvez la levure dans du lait chaud.Ajouter Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine; bien mélanger.Laissez reposer dans un endroit chaud pendant 30 minutes.Ajouter les jaunes d'oeufs, l'oeuf, le sucre, le sel, le zeste de citron et la vanille; bien mélanger.Mettez le beurre et le reste de la farine.Ne pétrissez pas.Couvrez et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que doublé, environ 45 minutes.

Couper avec un emporte-pièce de 2,5 po.Placez sur des plaques à pâtisserie légèrement graissées.Couvrez et laissez lever jusqu'à ce que presque doublé, environ 35 minutes.

Dans une friteuse ou une poêle électrique, chauffer l'huile à 375 ° .Faire des beignets, plusieurs à la fois, pendant 1,5 à 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Égoutter sur du papier absorbant

Refroidir pendant 2-3 minutes; couper une petite fente avec un couteau tranchant sur un côté de chaque doughnut.Couper un petit trou dans le coin d'une pâtisserie ou un sac en plastique; insérez une très petite pointe ronde.Remplissez le sac de gelée.Remplissez chaque beignet avec environ 1 cuillère à café de gelée.Roulez prudemment les beignets bien chauds dans le sucre.Servez chaud.