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400 kcal ou moins par portion

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Turc

Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Biscotti au goût de noël (biscotti au chocolat et à la noix de coco)
 
 
15-18 biscotti, 15-18 PortionsPTM120 min

Biscotti au goût de noël (biscotti au chocolat et à la noix de coco)


Celles-ci sont adaptées du King Arthur Flour Cookie Companion, et je suis vraiment content de les avoir essayées, car elles étaient parfaitement coco et croustillantes. Noël a le goût de la décadence, c’est-à-dire un cadeau parfait.

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Préparation

  1. Placer les biscotti à la verticale sur une plaque à pâtisserie couverte et cuire au four environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient très dorés. Retirez-les et placez-les sur une grille pour les laisser refroidir.
  2. Battez ensemble les œufs, le sucre, la levure chimique, le sel et la vanille jusqu'à obtenir un mélange crémeux, comme une pâte à crêpes.
  3. Incorporer délicatement la farine, la noix de coco et 1/4 litre de chocolat jusqu'à incorporation complète.
  4. Transférer la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de silpat ou de parchemin et la façonner en une grosse bûche d'environ 14 centimètres de long (environ 1 centimètre de large et 2 centimètres d'épaisseur).
  5. Lisser le dessus avec un grattoir à pâte humide.
  6. Cuire la pâte environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne dorée.
  7. Retirer du four et laisser refroidir jusqu'à 25 minutes.
  8. Cinq minutes avant de trancher, vaporisez légèrement mais abondamment avec un vaporisateur.
  9. (Cela facilite la coupe des biscottis.).
  10. Réduisez la température du four pour qu'il attende encore cinq minutes, puis coupez en tranches d'un centimètre. Essayez de couper de haut en bas, de manière à ce qu'elles ne tombent pas pendant la deuxième session.
  11. Set the biscotti upright on a covered baking sheet, and bake for about 25 minutes, until very golden.Remove, and place on a rack for cooliing.These will crisp as they cool.
  12. Trempez la moitié de chaque biscotto fini et refroidi dans le chocolat fondu.Placez-le sur un support sur du papier sulfurisé ou du papier ciré et laissez le chocolat reposer avant de servir.
  13. Conservez-les dans un contenant hermétique pour rester croquants.Si ils ne sortent pas aussi durement que vous préférez, laissez-les reposer à découvert pendant la nuit.
  14. Ceux-ci peuvent être conservés à la température ambiante pendant environ deux semaines; pour un stockage plus long, enveloppez hermétiquement et congelez.



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