Biscuits à la polenta

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Couper chaque bûche en diagonale en tranches d'environ 0,5 "à l'aide d'un couteau dentelé.
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la polenta, la poudre à pâte et le sel.
Dans un bol moyen, mélanger les œufs, l'huile et la vanille jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et mousseux.
Versez le mélange d'oeufs dans le mélange de farine et mélangez avec une cuillère en bois.
Tourner la pâte sur une surface légèrement farinée.
Diviser en deux et façonner chaque moitié en une bûche de 12 "x 2" de large.
Déplacez délicatement les bûches sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou de silpat.
Cuire au four de 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit presque ferme au toucher.
Retirer et laisser refroidir sur le moule pendant 15-20 minutes.
En attendant, réduire la température du four à 300.
Slice each log diagonally into about 0.5" slices using a serrated knife.
Tenez les biscotti à environ 1/2 po de distance sur la même plaque à pâtisserie.
Remettre au four et cuire jusqu'à ce que légèrement coloré et sec, encore 20 à 25 minutes.
Transférer sur une grille pour refroidir complètement.