Biscuits au chocolat noir et aux noix

Préchauffer le four à 375 ° F avec une grille au centre du four. Tapisser une plaque à biscuits avec un morceau de parchemin ou un tapis de cuisson.

Tamiser la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol à mélanger.

Dans un batteur sur socle ou avec un malaxeur électrique portatif à vitesse moyenne (ou à la main), battre ensemble le beurre, le sucre brun et la vanille jusqu'à obtenir une couleur mousseuse et uniforme.Ajoutez les œufs un à la fois, en battant jusqu'à consistance combinée.Réduire la vitesse à faible et ajouter le mélange sec, en mélangeant jusqu'à ce que juste combiné. Ajouter les morceaux de chocolat et de noix, et remuer pour bien mélanger.

Déposez quelques cuillères à soupe de pâte sur la plaque de cuisson, en laissant au moins 5 centimètres d'espace entre les deux. Saupoudrez un petit centimètre de sel sur chaque biscuit.

Cuire au four jusqu'à gonflement, mais toujours doux et légèrement brillant au milieu, environ 12 minutes.Transférer les cookies sur une grille de refroidissement.Servez chaud, ou conserver à la température ambiante jusqu'à 3 jours dans un récipient hermétique.