Biscuits au gateau aux fruits

Dans un grand bol, battre le beurre et les sucres jusqu'à l'obtention d'une consistance légère et moelleuse. Battre l'oeuf et la vanille. Dans un autre bol, fouetter la farine et le bicarbonate de soude; battre graduellement dans le mélange à la crème.Ajouter les ananas, les noix de pécan et les cerises.Diviser la pâte en deux; former chacun un rouleau de 9 po de long; envelopper chacun dans du plastique. Réfrigérer 2 heures ou jusqu'à consistance ferme.

Préchauffer le four à 350. Déballer et couper en 1/4 po. des tranches. Placer 2 po. Sur des plaques à pâtisserie non graissées. Cuire au four de 7 à 9 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Retirer des grilles pour refroidir complètement.

Dans une petite casserole, mélanger la cassonade et le beurre.Amener à ébullition à feu moyen.Cuire et mélanger pendant 30 secondes.Enlever du feu; laisser refroidir 5 minutes.Bassez le sucre et le lait des confiseurs.Tout pleuvoir immédiatement sur les biscuits.Laissez reposer jusqu'à ce que le mélange soit ferme.

À préparer à l'avance: La pâte peut être préparée deux jours à l'avance.Enveloppez-la dans du plastique et placez-la dans un sac en plastique refermable.Conservez-la au réfrigérateur.

Option de congélation: Placez les petits pains dans un sac de plastique refermable. Pour les utiliser, déballez les petits pains congelés et coupez-les en tranches.Si nécessaire, laissez la pâte quelques minutes à la température ambiante avant de la couper.Placez et décorez comme indiqué 2 minutes.