Avantages pour la santé de Vs Lox. Saumon cuit

Vitamine B-6

Si vous pensez que vous obtenez tous les avantages de votre lox du matin, de votre bagel et de votre fromage à la crème, détrompez-vous. Bien que Lox propose des acides gras oméga-3, des protéines, des vitamines et des minéraux, il est pâle en comparaison du saumon fraîchement sorti du four. Lox n'est pas un mauvais choix, mais essayez d'inclure du saumon cuit au four au dîner ou au déjeuner plusieurs fois par semaine pour obtenir une valeur nutritionnelle accrue.

Lox est une fine tranche de saumon saumuré et fumé à froid. La saumure est une combinaison de sel, d’eau, d’épices et parfois de sucre, ce qui confère au produit final une teneur en sodium significative. Une portion de 3 onces de lox contient 1 700 milligrammes de sodium, soit plus que les 1 500 milligrammes recommandés pour la moitié des Américains par les directives diététiques du département de l'Agriculture des États-Unis d'Amérique publiées en 2010. Même pour les personnes en bonne santé pouvant consommer jusqu'à 2 300 milligrammes de sodium par jour - le sodium en lox est excessif. Le saumon cuit au four, sans sel ajouté, ne contient que 52 milligrammes de sel par portion de 3 onces.

L'un des plus grands avantages du saumon est sa teneur en acides gras oméga-3. Les acides gras oméga-3 peuvent protéger la santé de votre cœur et favoriser le développement du cerveau. L'American Heart Association vous recommande de consommer au moins deux portions de poisson gras de 3,5 onces par semaine afin de protéger votre santé. Le processus de fumage détruit environ 75% des acides gras oméga-3 présents dans le saumon, note le centre médical de l'Université du Maryland. Une portion de 3 onces de lox contient 445 milligrammes de matières grasses saines, contre 1 921 milligrammes trouvés dans 3 onces de saumon cuit.

Les calories sont moins caloriques que le saumon cuit au four, avec 99 calories pour 3 onces contre 175 calories. Les Lox sont un moyen d’intégrer plus de protéines au petit-déjeuner ou au déjeuner lorsqu'un morceau de saumon cuit au four est peu pratique. Lox peut être transformé en un sandwich que vous emballez dans une glacière, par exemple. Une portion de 3 onces de lox fournit 16 grammes de protéines contre 19 grammes dans la même portion de saumon cuit au four.

Les saumons Lox et cuits au four contiennent des quantités similaires de fer, de niacine et de vitamine B-12, avec 40 à 45% de l'apport quotidien recommandé en B-12. Le saumon cuit au four offre plus de vitamines A et C ainsi que de folate et B-6. Le saumon cuit et le lox sont des sources supérieures de sélénium, avec 35,2 microgrammes et 32,4 microgrammes, respectivement, par portion de 3 onces - environ 50% de l'apport quotidien recommandé. Le sélénium joue un rôle dans la santé de la reproduction, le bon fonctionnement de la synthèse de la thyroïde et de l'ADN, comme l'a expliqué l'Office des suppléments diététiques du National Institutes of Health. Il pourrait également être efficace dans la prévention du cancer, des maladies cardiaques et du déclin de la fonction cérébrale.