Biscuits de noix de coco de tourbillon de framboise

Dans un grand bol, réduisez le shortening en crème et les sucres jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux.Beat dans l'oeuf, l'eau et l'extrait.Combinez la farine, le sel et le bicarbonate de soude; ajouter graduellement au mélange en crème et bien mélanger. Incorporer la noix de coco (la pâte sera collante).

Réserver 170 litres de pâte; rouler la pâte restante dans des boules de 1 pouce.En utilisant l'extrémité d'un manche de cuillère en bois, faites une indentation d'une profondeur de 0,375 pouce au centre de chaque boule.Remplissez chacune avec 0,5 c. à thé de confiture.Couvrez la confiture avec une cuillerée à thé de pâte réservée ; sceller et remodeler en une balle.Répétez.

Placer 2 po sur les plaques à pâtisserie non graissées. Cuire au four à 375 ° C pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.Retirer sur une grille pour laisser refroidir.