Biscuits moelleux au babeurre

Name: biscuits moelleux au babeurre
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 12 biscuits, 12
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la farine tout usage; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la farine tout usage; 1 1/2 cuillère à café de poudre à pâte; 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1/2 cuillère à café de sel; 60 litres de beurre, coupé en petits morceaux; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du babeurre

Toujours à la recherche de biscuits qui montent, j’ai essayé cette recette et ils ont, en fait, fait monter! ASTUCE: Ne tordez pas le coupe-biscuits, mais perforez la pâte.Torsionz le "sceau" des bords et le biscuit ne monte pas aussi bien.Le secret de cette recette, selon l'auteur, est le type de farine.Le bas plus la teneur en protéines est élevée, plus le biscuit sera élevé. Il est recommandé d'utiliser des farines "du Sud" telles que le lis blanc. Comme les farines du Sud ne sont pas toujours disponibles, elle a élaboré cette préparation.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 500 degrés.
Préparez les ingrédients: coupez le beurre en petits morceaux, placez-le dans un bol et remettez-le au réfrigérateur.Mesurez le babeurre et mettez-le de côté.Saupoudrez la farine sur une surface de travail et placez-y un surplus de farine pour les mains et le coupe-biscuits.Utilisez un coupe-biscuits et un four non graissé feuille à portée de main.
Mélangez la pâte: Dans un bol moyen-grand, mélangez la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.Ajoutez le beurre et coupez le tout en farine à l'aide d'un mélangeur à pâtisserie, de deux couteaux ou du bout des doigts, jusqu'à l'obtention d'un mélange consistant en une chapelure grossière. dans le babeurre et remuer légèrement jusqu'à ce que la pâte se forme en boule.
Pétrir la pâte et couper les biscuits: Déposer la pâte sur le plan de travail enfariné. Avec les mains enfarinées, pétrir légèrement la pâte plusieurs fois jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée.Emballer dans un cercle de 2 à 2,5 cm d'épaisseur. biscuits sans tordre le couteau.Former les restes de pâte dans une forme semblable à un biscuit au lieu de re-rouler la pâte.Placez les biscuits coupés ensemble sur la plaque à pâtisserie de sorte que les côtés se touchent. Badigeonnez les dessus avec du beurre fondu, si désiré.
Cuire les biscuits: placer la plaque au four au milieu d'un four préchauffé à 500 ° C et cuire au four pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.Remporter les biscuits sur une grille et laisser refroidir pendant quelques minutes.

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