Biscuits (poudre à pâte ou babeurre)

Name: biscuits (poudre à pâte ou babeurre)
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 8-10
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine tout usage; 1 cuillère à soupe de levure chimique; 1/2 cuillère à café de sel; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du shortening; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du lait

Nouveau livre de recettes de Better Homes and Gardens, ces biscuits moelleux, moelleux et feuilletés sont toujours les bienvenus à la table. Ils peuvent être préparés avec succès en combinant deux parties: une farine de blé entier et une autre tout usage.

Ingrédients

Préparation

Fouetter les ingrédients secs dans un bol; couper dans le shortening (j'utilise un emporte-pièce) jusqu'à ce que le mélange de farine ressemble à de la chapelure grossière; former un puits au centre du mélange; Versez le lait dans le puits et mélangez rapidement avec une fourchette jusqu'à ce que la pâte se rassemble.
Retournez la pâte sur une surface légèrement farinée. pétrir doucement (ne PAS surcharger - la pâte doit rester molle et un peu collante) environ dix coups; tapotez ou étalez la pâte à une épaisseur de 5/8 "; coupez les biscuits à l'aide d'un cutter rond ou du dessus d'un verre ~ Pour des biscuits carrés ultra-rapides, utilisez simplement un couteau pour découper la forme d'un pinceau pâte.
Placez les biscuits coupés sur une plaque à pâtisserie ou une pierre à pizza non graissée; cuire à 450 ° pendant 10-12 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
REMARQUE: pour les biscuits au babeurre, ajoutez 0,25 cuillère à café de bicarbonate de soude aux ingrédients secs et remplacez le lait par le babeurre.