Bisque de dinde parfaite de kathy

Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Cuire la cuisse de dinde jusqu'à ce que les deux côtés soient bruns, environ 8 minutes par côté.Enlever et jeter la peau, remettre la cuisse dans la poêle et cuire jusqu'à ce que le côté sans peau soit doré 8 minutes de plus.Retirez la cuisse de dinde et versez le vin Merlot dans la poêle.Écrassez et dissolvez les morceaux de saveur dorés et le jus de cuisson du fond de la poêle dans le vin, amenez à ébullition puis réduisez le vin à environ 130 litres environ 10 minutes.

Placez la cuisse de dinde dans une mijoteuse et versez le vin réduit, l'eau, le thym, le romarin, l'assaisonnement pour la volaille, le sel et le poivre.Couvrez la mijoteuse, mettez sur Bas et laissez cuire pendant 4 heures.Incorporer la sauce tomate, et cuire 4 heures supplémentaires; puis retirez la cuisse de dinde et séparez la viande de l'os.Remettez la viande dans la mijoteuse.Remettez à mijoter, versez la moitié et la moitié.Incorporez le sherry à la crème dans la soupe pour servir.