Bisque de haricots avec chips de parmesan épicé

Name: bisque de haricots avec chips de parmesan épicé
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: Une tasse de 60 ml contenant du parmesan râpé; poivre de Cayenne; 1 maillon de saucisse de dinde italienne, sans boyau; 2 tablespoons chopped onion; 1 cuillère à café d'huile d'olive; 1 gousse d'ail, émincée; 1 boîte de conserve (425 grammes) de haricots cannellini, rincés et égouttés; 1/4 litre de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la crème à fouetter épaisse; 2 cuillères à café de sherry, facultatif; 1 cuillère à café de persil frais émincé; 1/8 cuillère à café de sel; 1/8 cuillère à café de thym séché

C'est une soupe tellement délicieuse et savoureuse. Elle se réchauffe toute la nuit d'hiver et est tellement moelleuse. - Linda Miranda, Wakefield, Rhode Island

Ingrédients

Préparation

Déposer le fromage en six mottes de 3 po.appliquer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin.Étaler en un cercle de 1,5 po.Saupoudrer d'un trait de poivre de Cayenne.Cuire au four à 5-6 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit légèrement doré.Cool
Dans une grande casserole, cuire les saucisses et l'oignon dans l'huile à feu moyen jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose; drainer. Retirer et garder au chaud.
Dans la même poêle, faire sauter l'ail pendant 1 minute ou jusqu'à tendreté. Incorporer les haricots, le bouillon, la crème, le xérès si désiré, le persil, le sel, le thym et une pincée de poivre de Cayenne.Amener à ébullition.Réduire le feu; laisser mijoter, à découvert, pendant 12-15 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Refroidir légèrement.
Transférer dans un mixeur; couvrir et mélanger à feu vif jusqu'à ce que le mélange soit presque homogène.Verser dans des bols à soupe; saupoudrer du mélange de saucisses et de chips de parmesan.