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Turc

Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Bisque de homard
 
 
2-3 PortionsPTM40 min

Bisque de homard


Je ne me souviens plus de l'origine de la recette originale, mais j'y travaille depuis un certain temps et c'est tellement bon. Simple, rapide et délicieux. Vous pouvez remplacer le homard par des langoustes ou des crevettes.

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Préparation

  1. Dans une sauteuse, faites chauffer un peu d'huile à feu moyen-élevé et faites sauter les échalotes, les oignons et l'ail pendant une minute.
  2. Déglacer la poêle avec le vin blanc.
  3. Ajouter le worcestershire, le tabasco et le thym et faire sauter pendant une minute.
  4. Déglacer la poêle avec le sherry.
  5. Ajouter le paprika, l'eau chaude et la base de homard et bien mélanger.
  6. Incorporer la pâte de tomate et ajouter les feuilles de laurier.
  7. Laisser mijoter pendant 10 minutes.
  8. Incorporer la crème épaisse et le beurre en fouettant et porter à ébullition.
  9. Ajouter le homard et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
  10. Servir avec du pain à l'ail croustillant.



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