Soupe de fruits de mer thai

Name: soupe de fruits de mer thai
Cook time: 22 min
Total time: 42 min
Yield: 6
Ingredients: 400 g de gambas, non cuites; 500 g de calmar; 2 litres d'eau; 2 cuillères à soupe d'huile; 1 small onion, finely chopped; 3 cuillères à café de gingembre frais râpé; 3 gousses d'ail, écrasées; 1 tige de citronnelle fraîche, hachée finement; 1/4 cuillère à café de curcuma; 2 cuillères à café de sauce chili douce; 2 cuillères à soupe de sauce d'huîtres; 80 litres de jus de citron vert; 4 feuilles de chaux de kaffir séchées; 1/2 cuillère à café de graines de cumin; 400 ml de lait de coco; 1 cuillère à soupe de sucre brut; 300 g de filets de poisson blanc, hachés; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la coriandre fraîche, des feuilles

Je suis une soupe thaïlandaise incroyable, débordante de saveur à chaque bouchée. Cela peut sembler plutôt compliqué, mais ce n’est pas vraiment le cas.

Ingrédients

Préparation

Coquilles de gambas et têtes de réserve. Couper le calmar en bouchées ou en lanières.
mélanger les têtes de crevettes et le bouillon, porter doucement à ébullition, laisser mijoter à découvert pendant 30 minutes.Cool, tendre le bouillon et jeter les têtes.
Chauffer l'huile dans la poêle, ajouter l'oignon, le gingembre, l'ail, la citronnelle et les sauces, cuire jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli.
ajouter le bouillon, les graines, le jus, les feuilles, porter à ébullition et laisser mijoter à découvert pendant 15 minutes, incorporer le lait de coco et le sucre, laisser mijoter 5 minutes de plus.
Juste avant de servir, ajouter les fruits de mer et laisser mijoter environ 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.Cuire le calmar plus longtemps donnera un calmar caoutchouteux.