Bisque de soleil

Cette soupe jaune soleil à base de courge jaune et de patate douce offre un maximum de saveur sans trop de matière grasse.Les ingrédients de qualité pour tous se combinent dans une soupe aussi froide que chaude - idéale pour les chauds mois d’été. Développé pour le concours de cuisine de la SRC 2004.

Entre-temps, faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen-doux et ajouter le curry, l'oignon, l'ail et la sauge; remuer pour bien mélanger et faire sauter doucement pendant 5 minutes; retirer du feu; ajouter 2 louche du bouillon chaud du mélange pois/riz au mélange au curry pour le dissoudre et le verser dans un pot plus grand; ajouter la courge et les patates douces et faire bouillir doucement pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Transfer cooked soup to a blender and puree, or use an immersion blender ( if you like more texture in your soup, skip the pureeing- except for the sage, puree that or you'll get a mouthful of it ); gently stir in 1/4 ½ liter of buttermilk and the honey; adjust seasoning to taste and enjoy!
Remarque: cette soupe s'épaissit à mesure qu'elle refroidit; Si vous le mangez froid ou à la température de la pièce et qu’il est trop épais, diluez la soupe avec plus de bouillon ou de babeurre.

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