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Danger-Men-Cooking
Bœuf bourgogne stroganoff
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Ingrédients
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine tout usage
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de thym séché, émietté
- 1/2 cuillère à café de poivre
- Surlonge de bœuf de 900 grammes, coupée en cubes de 2,5 cm
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 medium onion, finely chopped
- 1/4 litre de bouillon de boeuf
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du vin de Bourgogne
- 2 cuillères à soupe de beurre
- Champignons tranchés de 284 grammes
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant de la crème sure
- 3 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- Nouilles aux œufs fraîchement cuits
- Persil haché
Préparation
-
Lentement se transformer en viande; ne pas laisser bouillir.
-
Ajouter la viande et bien agiter.
-
Enlevez la viande en secouant l'excès de farine.
-
Faites fondre ½ tasse de beurre dans une grande poêle à feu moyen, ajoutez la viande et faites dorer légèrement, environ 3 minutes.
-
Ajouter l'oignon et remuer jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 3 minutes.
-
Verser le bouillon et le vin et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre, environ 30 à 45 minutes.
-
Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une petite poêle à feu moyen.
-
Ajouter les champignons et faire sauter jusqu'à tendreté, 3-4 minutes.
-
Incorporer les champignons dans la viande.
-
Dans un petit bol, mélanger la crème sure, la pâte de tomates et la sauce Worcestershire.
-
Slowly turn into meat; do not allow to boil.
-
Montez les nouilles sur un plateau de service.
-
Recouvrez de viande.
-
Garnir de persil.
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