Boeuf et portobello minestroganoff

Dans un grand faitout ou un faitout, chauffez l'huile d'olive à feu moyen-vif.Ajoutez les carottes et l'oignon et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils ramollissent et dorent, environ 8 minutes.Ajoutez les champignons et faites cuire en remuant de temps en temps, pendant 2 minutes. Transférer les légumes dans un bol moyen. Ajouter le boeuf à la casserole et cuire à feu moyen-vif, en le séparant jusqu'à ce qu'il soit bruni, environ 3 minutes; assaisonner de sel et de poivre.Ajouter le mélange de légumes, le bouillon de poulet et les tomates.

Incorporer les pâtes et porter à ébullition en remuant de temps en temps. Baisser le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les pâtes soient tendres, 10 à 12 minutes; Assaisonnez avec du sel et du poivre. Servir avec la crème sure.