Boeuf mongol ii

Name: boeuf mongol ii
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 900 g de pointe de surlonge désossée et désossée; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la sauce soja; 2 cuillères à soupe de sherry sec; 90 litres d'huile végétale, divisée; 3 cuillères à soupe de fécule de maïs; 2 cuillères à soupe de sucre brun; 2 cuillères à café de poivron rouge broyé; 5 piments rouges entiers séchés; 90 litres d'huile végétale, divisée; 10 bunches green onions, cut into 5 centimetre pieces

Des lanières salées de rôti de surlonge sont trempées dans une marinade épicée et sautées avec des oignons verts.Servez sur du riz cuit à la vapeur ou des nouilles au riz frites.

Ingrédients

Préparation

Congelez partiellement le rôti pour le trancher plus facilement. Coupez le rôti en tranches de 7,66 x 1,25 centimètre et mettez de côté.
Dans un grand bol, bien mélanger la sauce de soja, le sherry, l’huile de sésame, la fécule de maïs, la cassonade, le piment rouge broyé et les piments forts.Placez le bœuf dans le mélange et enrobez-le bien. Couvrir et réfrigérer pendant 20 à 30 minutes.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif.Placez les oignons verts dans l'huile chaude.Couvrez, réduisez le feu au minimum et laissez cuire 6 minutes ou jusqu'à tendreté.Retirez les oignons verts et mettez de côté.
Dans la même poêle ou le même wok, chauffer le reste de la quantité d’huile à feu moyen-vif.Ajouter le mélange de boeuf et faire sauter pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que le boeuf soit bien cuit.Remettez les oignons verts dans la poêle et faites sauter pendant 30 secondes supplémentaires, ou jusqu'à ce que chauffé à travers.