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Digame1129
Bol de Bouddha
Savoureux repas santé en moins d'une heure.
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Ingrédients
- 3/4 litre de bouillon de poulet
-
Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant du quinoa
- 1 grosse patate douce, coupée en dés
- 1 large red onion, diced
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- Sel kasher au goût
- Poivre noir fraîchement moulu au goût
- 3 gousses d'ail, hachées, divisées
- 1 cuillère à soupe de racine de gingembre frais émincé
- Poitrines de poulet sans os et sans arêtes, 400 grammes
- 60 litres de jus de citron vert
- 2 cuillères à soupe de beurre d'arachide lisse
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant des bébés épinards
- 1 avocat - pelé, dénoyauté et tranché finement
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
- 1 cuillère à café de graines de sésame grillées
Préparation
-
Amener le bouillon de poulet et le quinoa à ébullition dans une casserole. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le quinoa soit tendre et le bouillon absorbé, soit 15 à 20 minutes.
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Préchauffer le four à 210 degrés (220 C).
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Étaler la patate douce et l'oignon rouge sur une plaque à pâtisserie. Verser 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sur le mélange et saler et poivrer; mélanger pour enduire.
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Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les patates douces soient tendres, 20 à 25 minutes.
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Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen; cuire et remuer 2 gousses d'ail et de gingembre jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, environ 1 minute.Ajouter le poulet et cuire jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose au centre et que le jus soit clair, environ 6 minutes de chaque côté.Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre moins 70 degrés (74 ° C). Coupez le poulet en morceaux de un centimètre.
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Dans un bol, fouetter 1 gousse d'ail, le jus de citron vert, le beurre d'arachide, la sauce soja et le miel. Fouetter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et l'huile de sésame dans le mélange jusqu'à ce que la vinaigrette soit lisse.
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Répartir le quinoa dans des bols. garnir du poulet, du mélange de patates douces, des épinards et de l'avocat. Saupoudrer de coriandre et de graines de sésame et déposer la sauce sur chaque bol.
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