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Nancy Drummond Ransom
Bol de californie déconstruit
Un jour, j’avais envie de manger un pain californien, mais comme je ne suis pas un grand amateur de fruits de mer, j’utilisais du poulet à la place. Vous pouvez utiliser du crabe, voire des crevettes, si vous le souhaitez.
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Ingrédients
Préparation
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Placez les poitrines de poulet dans un récipient peu profond. Recouvrez-les de concentré de marinade Teriyaki et de jus d'orange. Couvrez et faites mariner au réfrigérateur pendant 6 à 8 heures.
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Amener l'eau et le riz à ébullition dans une casserole. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre et le liquide absorbé, environ 18 minutes.
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Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les poitrines de poulet en jetant la marinade.Cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés et qu'elles ne soient plus roses au centre, environ 6 minutes par côté.Enlever du feu; laisser reposer pendant 5 minutes.Séparer en lanières.
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Faire chauffer l'huile d'arachide dans une poêle à feu moyen. Cuire et remuer l'oignon jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 5 minutes.Ajouter la courgette; cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit presque tendre, environ 5 minutes.Remettre les lanières de poulet dans la poêle; verser la sauce soja sur le dessus. Incorporer les graines de sésame noires. Incorporer délicatement l'avocat.
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Servir le mélange de poulet sur le riz, avec la pâte de wasabi à côté.
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