Bol de riz japonais

Dans une casserole de 4 litres, porter 3/4 litres d'eau à ébullition.Ajouter le riz et le sel.Couvrir et réduire le feu pour laisser mijoter, puis cuire jusqu'à tendreté, 15 minutes.Éteindre le feu et laisser reposer, à couvert, 5 minutes avant Fluffing avec une fourchette.

Dans une petite casserole, porter à ébullition la sauce de soja, le sucre, le saké et 190 litres d’eau. Retirer du feu et réserver.

Dans un poêlon d'un centimètre sur feu vif, faites cuire l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il commence à brunir, 3-5 minutes.Ajouter le poulet et continuer à remuer pour un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant les minutes, puis ajouter une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la sauce au soja et remuer jusqu'à ce que le poulet soit cuit, 2 minutes de plus.

Répartissez le riz dans 4 bols. Garnir du poulet, du reste de la sauce et de la coriandre. Servir avec du gingembre.