Haricots portugais avec du riz

Comme avec la plupart des recettes portugaises, des ingrédients simples avec des résultats savoureux! Il appelle des haricots secs, alors assurez-vous de les faire tremper une nuit à l’avance. Je voudrais essayer ceci avec un riz brun à grains courts au lieu de l’aborio.

Pendant la cuisson des haricots, préparez le riz en le faisant bouillir dans de l’eau légèrement salée et en le filtrant une fois al dente. (Ou vous pouvez utiliser votre cuiseur à riz). Réglez le riz de côté.
Pelez l'oignon et l'ail et hachez-les avec le lard. Sautez-les ensemble dans une casserole avec l'huile d'olive. Nettoyez les tomates en enlevant leurs pépins et coupez-les en dés, puis ajoutez-les à la sauteuse.
Ajoutez la feuille de laurier, le persil, le sel et le poivre dans la poêle, ainsi que les flocons de piment rouge si vous les utilisez. Laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que les oignons soient bien cuits.
Ajoutez le riz dans la casserole, continuez à remuer, en laissant le riz s'imprégner de toutes les saveurs de la casserole pendant une minute ou deux.
Put the rice mixture into a bowl and stir in the drained beans and chorizo. Enjoy!