Bolognaise aux champignons végétaliens

Name: bolognaise aux champignons végétaliens
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 onion, chopped; 1 carotte moyenne, coupée en dés; 1 branche de céleri, coupée en dés; 2 gousses d'ail émincées; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des champignons de Paris, coupés en quatre; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du vin rouge; 1 boîte de 411 grammes de tomates pelées entières; 1 cuillère à soupe de sel; 1 cuillère à café de poivre noir moulu; 1/2 cuillère à café de sauge séchée; 3 feuilles de laurier; 1/2 cuillère à café de basilic

Essayez cette alternative végétalienne copieuse et savoureuse à la sauce bolognaise italienne traditionnelle. Elle est parfaite pour servir sur vos pâtes préférées, la polenta ou même les nouilles aux courgettes.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen; incorporer l'oignon.Cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli et devienne translucide, environ 5 minutes.Ajouter la carotte, le céleri et l'ail; cuire jusqu'à tendreté, environ 3 minutes.Ajouter les champignons; cuire jusqu'à tendreté, environ 3 minutes.Verser dans le vin rouge; cuire jusqu'à ce que le vin soit presque évaporé, environ 3 minutes.
Ajouter les tomates et assaisonner avec le sel, le poivre noir, la sauge et les feuilles de laurier. Cuire à feu moyen-élevé et porter à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter à couvert environ 20 minutes. Retirer les feuilles de laurier et incorporer le basilic.