Bols à steak sud-ouest

1.Pour faire mariner le steak, émincer l'ail et le mélanger dans un bol avec l'huile d'olive, le cumin, le sel et le jus de la moitié du citron vert (jus de 1 à 2 c. À soupe) .Économiser l'autre moitié du citron vert utiliser dans le pico de gallo.Ajoutez la marinade et le steak à un sac à fermeture à glissière ou à un plat peu profond, assurez-vous que le steak est bien enrobé de la marinade et placez-le au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pendant la cuisson du riz.

2. Faites cuire le riz selon les instructions sur l'emballage, mais remplacez le bouillon de poulet par de l'eau.

3.Lorsque le riz cuit et que le steak est mariné, préparez le pico de gallo.Découpez la tomate et la moitié de l'oignon.Combinez les tomates en dés, l'oignon, le jus de la seconde moitié de la lime, ¼ de cuillère à thé de sel et poignée de coriandre hachée grossièrement dans un bol.Laissez agiter jusqu'à consistance homogène, goûtez et ajustez le sel si nécessaire.

4. Rincer les haricots noirs dans une passoire et laisser les grains de maïs décongeler.

5.Pour faire cuire le steak, faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit très chaud.Ajoutez le bifteck et laissez cuire pendant 3 à 5 minutes d'un côté ou jusqu'à ce qu'il soit brun doré.Soufflez et faites cuire de la même manière de l'autre côté .Transférez le steak sur une planche à découper et laissez-le reposer pendant cinq minutes.Si désiré, coupez finement la deuxième moitié de votre oignon et faites-le cuire à la poêle pendant quelques minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit caramélisé.

6.Une fois que le steak est reposé pendant quelques minutes, coupez-le en fines lamelles (cherchez les lignes dans la viande et coupez-les en travers) .Pour construire les bols, déposez une tasse de riz, ¼ de tasse de haricots, du maïs et du pico de gallo, quelques tranches de steak, quelques brins de coriandre et une bonne cuillerée de crème sure.Servez chaud.