Bonbons à la gelée de pêche

Name: bonbons à la gelée de pêche
Cook time: 20 min
Total time: 510 min
Yield: 25
Ingredients: 400 grammes de pêches mûres - pelées, dénoyautées et tranchées; 1 cuillère à soupe de jus de citron vert; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre blanc, à saupoudrer; 3 cuillères à soupe de pectine liquide; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre blanc, à saupoudrer

C'est un bonbon à l'ancienne, fabriqué à la main, qui demande un peu de temps et de finesse. C'est simple et doux, mais son apparence et son goût sont comme ceux que vous êtes censés apprécier quelques fois par an.

Ingrédients

Préparation

Tapisser un plat allant au four d'un centimètre d'une pellicule plastique.
Combinez les pêches et le jus de citron vert dans un mélangeur. Purée jusqu'à très lisse.
Verser dans une casserole à feu moyen, ajouter 130 litres de sucre et amener à ébullition. Cuire environ 15 minutes, en remuant, jusqu'à épaississement.
Incorporer 3/8 litre de sucre et de pectine restants.A l'aide d'un thermomètre, chauffer à 90 ° C (96 ° C) et cuire, en remuant continuellement, pendant 10 minutes supplémentaires.Retirer du feu.
Verser la purée de pêche dans le plat de cuisson préparé.Shake doucement et tapotez sur le comptoir pour éliminer les bulles d'air.Couvrez et réfrigérez au moins 8 heures ou jusqu'au lendemain.
Saupoudrer environ la moitié de la tasse A d'une contenance de 130 ml contenant du sucre sur un tapis de cuisson en silicone et inverser la gelée à la pêche sur le dessus. Enlever la pellicule de plastique et saupoudrer de sucre.