Bouillon de bronchite

Name: bouillon de bronchite
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 1 medium onion, peeled; 400 grammes de carottes; 1 bouquet de céleri, à sommets feuillus; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de curry; 1/2-1 cuillère à café de Cayenne (ou au goût, j'aime un peu moins de Cayenne personnellement); 3 litres de bouillon de poulet en conserve à faible teneur en sodium; 2 têtes d'ail, gousses légèrement écrasées, pelées et émincées; 5 piments rouges séchés; 2 cuillères à café de sel casher; poivre fraîchement moulu; 1 bouquet de feuilles de coriandre fraîche; 1 bouquet de feuilles de menthe fraîche; 1 bouquet de basilic frais; 1 bouquet de feuilles de persil frais; 1 squeeze jus de citron frais

Je fais ça quand je me sens bien, alors que quand je ne le suis pas, il est dans le congélateur prêt à partir.Cette recette de soupe vient de "Tonics" de Robert A.Barnett.Comme le dit la recette originale, "... le la soupe est délicieuse même si votre respiration est bonne

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile dans une marmite à feu moyen.
Incorporer l'oignon, les carottes, le céleri, la poudre de cari et le poivre de Cayenne. Réduire le feu à moyen-doux et cuire de 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient très tendres mais pas trop bruns.
Ajouter le bouillon, porter à ébullition et laisser mijoter à découvert pendant 30 minutes.
Ajoutez l'ail, les piments chili, le sel, le poivre au goût, la coriandre, la menthe, le basilic et le persil, si désiré.
Couvrir la casserole, porter à ébullition et réduire le feu à feu doux.
Cuire 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que l'ail soit doux mais pas pâteux.
Pêchez les piments avec une cuillère à égoutter.
Ajoutez le jus de citron; Goûtez pour l'assaisonnement et ajoutez plus de poivre si vous le souhaitez.
Serve hot and feel better!