Boulettes de soupe au porc et au bœuf khinkali

Placez 1,5 cuillères à soupe de garniture au centre de la pâte.

Faites chauffer de l'eau jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais pas bouillante.

Combinez l'eau avec de la farine tamisée et du sel.

Quand tous les ingrédients sont combinés, commencez à mettre la pâte à genoux.La pâte doit être suffisamment sèche pour ne pas coller aux doigts.Continuez à ajouter de petites quantités de farine jusqu'à ce qu'une boule lisse se forme.La pâte doit être très dure, semblable à pâté en croûte.

Couvrir la pâte et laisser reposer 15 minutes dans un endroit chaud et sec.

Pétrir pendant 6 minutes supplémentaires, puis réserver.

Couper la pâte en 2 parties égales.

Roulez la pâte sur une surface farinée et propre.

Couper la pâte en rondelles de 3 "en utilisant un moule tel qu'un emporte-pièce.

Rouler chaque tour jusqu'à environ 13 centimètres de diamètre.

Place 1.5 tablespoons of filling in the center of the dough round.

Pin la boulette en utilisant un pli de style accordéon.

centimètre en haut pour éviter que le remplissage ne s'échappe.

Placez les boulettes dans une casserole d’eau bouillante salée. Quand elles remontent à la surface au bout de 7 minutes environ (c’est la face inférieure), elles sont cuites.

Placez les raviolis sur un plat de service.

Saupoudrer de poivre finement moulu (facultatif) et servir immédiatement.

Pour une démonstration vidéo du pliage des boulettes, allez à/khinkali-géorgien-bœuf-porc-soupe-dumplings /.