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EllyBelle
Rigatoni aux tomates séchées
Pâtes mélangées à une sauce légère à la crème de tomates avec un goût légèrement poivré.Si les tomates séchées au soleil sont difficiles à trouver dans votre épicerie, vous pouvez remplacer une boîte de tomates en petits dés dans de l’huile d’olive.
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Ingrédients
- 4 tomates séchées au soleil dans de l'huile, bien coupées en dés
- 4 cuillères à soupe de beurre
- Jambon prosciutto 100 grammes, en julienne
- 1 courgette, en julienne
- 1 cuillère à café de piment vert, coupé en dés
- A bowl with a capacity of 1/4 liter containing chopped onion
- 1 cuillère à soupe d'ail, émincé
Préparation
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Chauffer l'huile et 2 T. beurre dans une grande casserole. Faire cuire les oignons, l'ail et les piments dans le beurre jusqu'à ce que les oignons se fanent.
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Ajouter le prosciutto et cuire 1 minute, puis ajouter les courgettes et cuire encore une minute.
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Ajouter les tomates ordinaires (avec le jus) et laisser mijoter pendant 10 minutes. Entre-temps, cuire les rigatoni selon les instructions de la boîte.
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Égoutter les pâtes et les replacer dans un grand plat en recouvrant du reste de 2 T. beurre (ou plus).
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Dans la casserole, ajouter le sel, le poivre, le fromage, la crème, les tomates séchées et le poivron rouge.
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Quand la sauce est chaude, verser sur les pâtes et mélanger.
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