Boulettes de viande en sauce au boeuf

Name: boulettes de viande en sauce au boeuf
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile; 1 cuillère à soupe de beurre; 1 small onion, finely chopped; 227 grammes de champignons blancs tranchés (vous pouvez en utiliser davantage si vous le souhaitez, ou utilisez une ou deux boîtes de 284 grammes de champignons tranchés bien égouttés); 5 cuillères à soupe de farine tout usage (vous pouvez réduire à 4 cuillères à soupe pour une sauce plus mince); 2,5 cm de poivre de Cayenne; 1/2 litre de bouillon de boeuf en sodium à faible teneur en sodium (utilisez un bouillon de boeuf de bonne qualité); 2 -3 cuillères à café de sauce Worcestershire; 3 cuillères à soupe de ketchup (peut en utiliser plus); 2 -4 cuillères à café de bouillon de boeuf en poudre (facultatif ou au goût); 0,5 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la crème sure; sel (facultatif et au goût); 400 grammes de boeuf haché (peut utiliser la moitié chaque boeuf et porc haché); 1 oeuf légèrement battu; 1 cuillère à soupe d'ail haché frais; Une tasse de 80 ml contenant du lait; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant de la chapelure sèche; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du parmesan râpé; 1 1/2 cuillères à café de sel d'assaisonnement; 0,5 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu; 2 cuillères à café de flocons de persil séché

Pour la meilleure saveur que je recommande de faire dorer les boulettes de viande dans la poêle, les morceaux dorés dans la poêle ajouteront de la saveur à la sauce. sauce alors vous voudrez peut-être doubler la recette --- le temps de préparation n'inclut pas la préparation des boulettes de viande --- servir avec de la purée de pommes de terre

Ingrédients

Préparation

Assaisonner avec du sel au goût si désiré.
Formez des boules centimétriques.
Faire chauffer l'huile et le beurre dans une poêle à feu moyen-vif (utiliser une poêle à côtés hauts pour conserver la sauce et les boulettes de viande ou utiliser une casserole). environ 10 minutes) retirer dans une assiette.
Vous pouvez égoutter un peu de graisse de la poêle mais en laisser environ 3 c. À soupe.
Ajoutez l'oignon et faites revenir jusqu'à ce qu'il ramollisse (environ 3-4 minutes) en raclant les morceaux dorés qui se sont accumulés au fond de la poêle pendant la cuisson.
Ajouter les champignons cuire en remuant jusqu'à ce qu'ils aient ramolli.
Ajouter la farine et remuer pendant 1 minute.
Ajoutez lentement le bouillon de boeuf; porter à ébullition en remuant/en fouettant constamment jusqu'à ce que le mélange soit lisse, pétillant et épaissi.
Ajouter la sauce Worcestershire, le ketchup et le poivre noir; ramener à ébullition (si vous ajoutez du bouillon de bœuf en poudre, commencez par 3 cuillères à soupe de ketchup que vous pourrez ajouter si vous le souhaitez).
Ajouter les boulettes de viande cuites et laisser mijoter à découvert à feu doux pendant environ 20-25 minutes, en remuant fréquemment.
Season with salt to taste if desired.
En fin de cuisson, incorporer 60 litres de crème sure jusqu'à ce que le mélange soit homogène et bien chaud (ne pas faire bouillir).

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