Boulettes de viande finlandaises tessa kiros avec piment de la Jamaïque, crème sure et lin

Trempez le pain dans le lait, dans un grand bol, pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait absorbé tout le lait et qu'il soit très tendre.Ajouter la viande, l'œuf, l'oignon et le piment, et assaisonner de sel et de poivre.Faites bien ensemble Avec vos mains, formez de petites boules de la grosseur d'une noix, en les roulant entre vos paumes pour qu'elles soient compactes et qu'elles ne s'effondrent pas pendant la cuisson.

Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer 2,5 cuillères à soupe de beurre avec l'huile d'olive.Fiez les boulettes de viande par lots en les retournant une fois pendant la cuisson (vous devrez travailler assez vite et en prenant soin de ne pas brûler le beurre et l'huile.Si nécessaire, éliminez Mélanger les boulettes de viande cuites dans une casserole à fond épais avec l’oignon éventuel au fond de la poêle et poursuivre la cuisson du prochain lot.

Saupoudrez la farine dans le poêlon et mélangez-la avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle soit lisse.Ajoutez le beurre restant et laissez-le fondre.Continuez la cuisson en remuant presque continuellement jusqu'à l'obtention d'une couleur dorée.Retirez la poêle du feu et versez très lentement dans 1/2 litre d'eau chaude, en remuant un peu en arrière.Mélangez rapidement, puis remettez la casserole sur le feu.Incorporez la crème sure et mélangez bien, puis versez délicatement sur les boulettes de viande.Saisonnez légèrement avec du sel et du poivre et faites cuire, à couvert, à feu très doux, pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que vous obteniez une sauce épaisse et crémeuse avec des boulettes de viande moelleuses à servir avec de la confiture de baies.