Brioches à tapioca

Name: brioches à tapioca
Cook time: 12 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 60 litres d'huile de noix de coco, fondue; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la farine de tapioca; 2 cuillères à café de levure; 1/4 cuillère à café de sel; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du fromage cheddar, râpé; 2 gros œufs

Ce pain doux au fromage brésilien est fait avec de la farine de tapioca naturellement sans gluten.La recette est incluse dans le livre de recettes de Real Food Real Results.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 400 degrés.
Faire fondre l'huile de noix de coco et laisser refroidir.
Dans un grand bol, mélanger la farine de tapioca, la poudre à pâte et le sel.
Ajoutez le fromage râpé et mélangez bien.
Ajoutez les œufs et l'huile de noix de coco. Mélangez-les bien à l'aide d'une fourchette, puis en les malaxant (la pâte peut sembler trop sèche, mais vous ne la recouvrez pas de colle. Conservez-la bien. de l'eau.).
Séparez la pâte en 15 tailles égales, puis formez des rondelles d'environ un centimètre d'épaisseur.
Placez-les sur un papier sulfurisé ou un papier parchemin légèrement huilés et laissez cuire au four pendant 11 à 12 minutes (ils en seront aplatis et deviendront brun très pâle. S'ils deviennent trop bruns, ils seront coriaces).
Laisser refroidir environ 5 minutes avant de servir.