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MaryK
Brouillage d'oignons et de pommes de terre caramélisés
Cette recette provient d'un petit livret intitulé "Que faire pour le dîner? .. Des œufs!" que j'ai ramassé à la Royal Winter Fair. Les temps de cuisson supposent que les légumes sont déjà cuits.
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Ingrédients
Préparation
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Dans un petit bol, battez les œufs avec le lait.
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Assaisonnez avec du sel et du poivre; mettre de côté.
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Dans une grande poêle antiadhésive, faire fondre le beurre et faire revenir l'oignon environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et tendre.
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Incorporer la pomme de terre, la carotte et les pois.
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Ajouter le mélange d'oeufs au mélange de légumes dans la casserole et réduire le feu à moyen-doux.
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Lorsque le mélange commence à durcir, déplacez délicatement la spatule sur le fond et les côtés de la poêle pour former un grand caillé doux.
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Cuire jusqu'à ce que les œufs soient pris et qu'il ne reste aucun œuf liquide visible, mais les œufs sont encore humides.
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Sers immédiatement.
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