Bruschetta ultime

Name: bruschetta ultime
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 0
Ingredients: 600 grammes de tomates italiennes mûres (environ 8-10); 2 tablespoons finely chopped onions; 2 gousses d'ail émincées; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du basilic frais haché; 2 cuillères à café de vinaigre de vin rouge; 6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; sel et poivre; 4 tranches de pain italien croûté épais (nous utilisons généralement une baguette)

Je suis tombé sur cela dans un magazine Homemakers et c'était un favori instantané, nous avons utilisé cette recette depuis (avec un peu de notre propre peaufinage!) Plus le mélange dure longtemps, mieux c'est (pour le temps de préparation, je viens de mettre 1 heure temps de repos, ajoutez combien de temps il vous faudra pour hacher vos autres ingrédients). Le temps de cuisson est tout simplement le temps qu'il vous faut pour griller votre pain.Tout le monde le sert.

Ingrédients

Préparation

Couper les tomates en deux, en extraire les graines et le jus.
Couper en petits dés et placer dans un bol.
Ajoutez à votre goût l'oignon, l'ail, le basilic, le vinaigre, la moitié de l'huile d'olive, le sel et le poivre.
Laisser reposer à la température ambiante pendant environ 1 heure, égoutter
Sur le gril, faire griller le pain des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.
Badigeonner rapidement un côté de chaque tranche avec le reste de l’huile d’olive.
Déposer le mélange de tomates sur le dessus et servir.
Note: Mon mari fait habituellement ceci et je crois qu'il utilise le liquide égoutté pour brosser le pain plutôt que l'huile d'olive.
Nous avons également fait cela en utilisant du basilic séché au lieu de frais (1 cuillerée à soupe de frais = 1 cuillerée à thé de séchée) et bien que cela ne l’appelle pas dans la recette, nous utilisons également du persil frais.

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