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Bucatini con melanzane e salsiccia
Tiré d'ici = /od/pastabasics/ig/The-Pasta-Shapes-Gallery/Bucatini.htm Le temps de cuisson est une estimation uniquement à ce stade.
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Ingrédients
Préparation
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Épluchez et coupez les aubergines en dés, mettez les morceaux dans une passoire, saupoudrez-les de sel et laissez-les reposer pendant une heure dans l'évier, pendant que le sel tire les sucs amers.Rincez-les et séchez-les.
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Faites chauffer l'eau des pâtes, salez-la quand elle bout et faites cuire les bucatini.
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Pendant ce temps, pelez et saupoudrez la saucisse dans une casserole, ajoutez l’aubergine et deux cuillères à soupe d’huile d’olive, et faites sauter le mélange jusqu’à ce que la saucisse commence à brunir et que l’aubergine ait flétri.
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Ajouter les tomates, le thym et poursuivre la cuisson à couvert pendant environ 10 minutes, en ajoutant un peu plus si la sauce a l’air de se dessécher.
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Quand les pâtes sont cuites, assaisonnez avec la sauce et servez-les avec le fromage en accompagnement.
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