Burritos végétariens

Fournit la combinaison de protéines parfaite ... haricots et maïs.Ceci est une recette du restaurant Moosewood. (J'ai mis à jour le nombre de portions ... je suis d'accord avec Longhorm Mama .... 1 burrito est une portion raisonnable .. merci Le remplissage gèle également bien.Je fais un grand lot et congèle le remplissage dans des sacs ziploc, puis assemble et cuit au besoin.

Placez les burritos, bord roulé dans un plat allant au four huilé.
Faire sauter l'ail et les oignons dans l'huile pendant plusieurs minutes jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.
Ajouter les poivrons et toutes les épices et continuer à faire sauter jusqu'à ce que les poivrons soient tendres.
Couvrir les légumes, retirer du feu et réserver.
Écrasez les haricots avec un presse-purée en ajoutant suffisamment de réserve pour atteindre la consistance d'une purée de pommes de terre.
Mélangez la purée de haricots, les légumes, le maïs, les olives et le fromage. Sel au goût.
Préchauffer le four à 400 ° F.
Placez chaque tortilla à plat sur le comptoir.
À la cuillère environ Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant - Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant le mélange de haricots sur la moitié de tortilla la plus proche de vous.
Rouler les tortillas de bas en haut, en exerçant une pression sur le filigrane pour qu'il soit réparti uniformément et atteigne les bords ouverts de la tortilla roulée.
Place the burritos, rolled edge down in an oiled baking pan.
La brosse huilera, couvrira avec un chiffon humide et fera cuire au four, hermétiquement recouverte de papier d'aluminium pendant 45 minutes.
Découvrez la casserole, retirez le chiffon, saupoudrez de fromage râpé et faites cuire encore 5 minutes.
Servir les burritos garnis de crème sure.

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