Caillé de pamplemousse

Name: caillé de pamplemousse
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 0
Ingredients: 5 1/2 cuillères à soupe de beurre; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant du sucre; 3 jaunes d'oeuf battus; 1 pamplemousse rose, zeste et jus râpés

C'est une gâterie au thé placée entre des couches de génoise ou comme garniture pour les scones, les tartes et les pâtisseries. Source de la recette: L'heure du thé

Ingrédients

5 1/2 cuillères à soupe de beurre
Une tasse d'une contenance de
170 ml contenant du sucre

3 jaunes d'oeuf battus
1 pamplemousse rose, zeste et jus râpés

Préparation

Dans une double chaudière, placez le beurre dans le sucre dans le plat supérieur au-dessus de l'eau frémissante, en remuant jusqu'à ce que le beurre fonde et que le sucre soit dissous.
Incorporer les jaunes d'œufs, le zeste et le jus de pamplemousse, en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe (20-30 minutes).
Verser dans un bocal chaud et stérilisé et sceller.
Conserver au réfrigérateur jusqu'à 1 mois.

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