Calzone de pommes de terre au fromage

Placez la farine, la levure et le sel dans un grand bol.Faites un puits au centre et versez-le dans l'eau.Utilisez votre main pour mélanger, amenez les ingrédients ensemble pour former une pâte molle et pliable.Tournez la pâte légèrement en surface et pétrir vigoureusement pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et extensible.

Frottez un peu d'huile sur la surface de la pâte, recouvrez-la d'un torchon propre et laissez-la dans un endroit chaud pendant environ une heure ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.Égouttez bien et écrasez-les avec le lait. Incorporer le fromage, l'oignon, le basilic, le sel et le poivre.

Préchauffez le four à 220C/450F / gaz. 7. Divisez la pâte en deux et étalez-la sur des tourelles très minces de 30 cm. Appliquez le mélange de pommes de terre sur une moitié de chaque tourte. Amortissez les bords et repliez avec vos doigts pour sceller.

Placez la calzone sur une plaque à pâtisserie légèrement huilée. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré.