Cannellini au chou frisé épicé à la patate douce

Name: cannellini au chou frisé épicé à la patate douce
Cook time: 240 min
Total time: 260 min
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 medium onion, finely chopped; 3 gousses d'ail, émincées; 1,3 kg de patates douces (environ 5 moyennes), coupées en cubes; 2 pommes Granny Smith moyennes, pelées et hachées; 1 cuillère à café de miel; 1 cuillère à café de sauge frottée; 1/4 cuillère à café de poivre; 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre; 3 boîtes (411 grammes chacune) de bouillon de légumes; 2 boîtes (425 grammes chacune) de haricots cannellini, rincés et égouttés; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du chou frisé frais haché; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la crème à fouetter épaisse; Garnitures facultatives: huile d'olive, giardiniera et parmesan râpé

Ce mélange entre une soupe et un ragoût convient assez bien au billet du lundi sans viande. Il vous réchauffe et vous rassasie sans vous laisser trop bourré. — Marybeth Mank, Mesquite, Texas

Ingrédients

Préparation

Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif.Ajouter l'oignon; cuire et mélanger pendant 6-8 minutes ou jusqu'à tendreté.Ajouter l'ail; cuire 1 minute de plus.Incorporer les patates douces, les pommes, le miel, les assaisonnements et le bouillon.Amener à ébullition.Réduire le feu; laisser mijoter à couvert 25-30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Réduire la soupe à l'aide d'un mélangeur à immersion. Ou encore, refroidir légèrement la soupe et réduire en purée au mélangeur; retourner à la casserole. Ajouter les haricots et le chou frisé; cuire à découvert à feu moyen pendant 10-15 minutes ou jusqu'à ce que le chou soit tendre, en remuant de temps en temps. Incorporer la crème. Servir avec les garnitures à volonté.