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Clamato
Cannellini au chou frisé épicé à la patate douce
Ce mélange entre une soupe et un ragoût convient assez bien au billet du lundi sans viande. Il vous réchauffe et vous rassasie sans vous laisser trop bourré. — Marybeth Mank, Mesquite, Texas
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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 medium onion, finely chopped
- 3 gousses d'ail, émincées
- 1,3 kg de patates douces (environ 5 moyennes), coupées en cubes
- 2 pommes Granny Smith moyennes, pelées et hachées
- 1 cuillère à café de miel
- 1 cuillère à café de sauge frottée
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 3 boîtes (411 grammes chacune) de bouillon de légumes
- 2 boîtes (425 grammes chacune) de haricots cannellini, rincés et égouttés
-
Un bol d'une capacité de3/4 litre contenant du chou frisé frais haché
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la crème à fouetter épaisse
- Garnitures facultatives: huile d'olive, giardiniera et parmesan râpé
Préparation
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Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif.Ajouter l'oignon; cuire et mélanger pendant 6-8 minutes ou jusqu'à tendreté.Ajouter l'ail; cuire 1 minute de plus.Incorporer les patates douces, les pommes, le miel, les assaisonnements et le bouillon.Amener à ébullition.Réduire le feu; laisser mijoter à couvert 25-30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
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Réduire la soupe à l'aide d'un mélangeur à immersion. Ou encore, refroidir légèrement la soupe et réduire en purée au mélangeur; retourner à la casserole. Ajouter les haricots et le chou frisé; cuire à découvert à feu moyen pendant 10-15 minutes ou jusqu'à ce que le chou soit tendre, en remuant de temps en temps. Incorporer la crème. Servir avec les garnitures à volonté.
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