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PARADISO
Soupe à la tomate rôtie, au poivron rouge et au pain
Vous voudrez capturer la riche saveur de tomates, poivrons, oignons et ail rôtis dans cette soupe colorée.Ajoutez des morceaux de pain en cubes pour un repas végétarien léger et parfait. — Debby Harden, Williamston, Michigan
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Ingrédients
Préparation
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Placer les tomates et les poivrons, couper le côté vers le bas, dans un plat de 15 x 10 x 1 po.Cuire au four à 425 ° C pendant 20 minutes.Tourner les tomates et les poivrons; Cuire 10-15 minutes de plus ou jusqu'à ce que la peau soit boursouflée et noircie.
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Placez immédiatement les poivrons et les tomates dans un grand bol; couvrir et laisser reposer pendant 10 minutes.Épluchez et jetez les peaux; hacher grossièrement les tomates et les poivrons.
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Dans une grande casserole, faire revenir les oignons dans l'huile jusqu'à tendreté. Ajouter l'ail, le cumin et la coriandre; faire sauter 1 minute de plus.Ajouter le bouillon, les tomates et les poivrons.Amener à ébullition.Réduire le feu; laisser mijoter à découvert pendant 30 minutes.
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Incorporer le pain, le vinaigre, le sel et le poivre; chaleur à travers. Saupoudrer des portions de fromage.
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