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Ladybethany
Carottes rôties et panais aux citrons meyer
Un cadeau d'une demi-douzaine de citrons Meyer m'a envoyé à la recherche de recettes qui utiliseraient cet agrume à son avantage. Bien plus doux que le citron ordinaire, le goût des citrons Meyer est un croisement entre une mandarine et un citron Si tendre, vous pouvez réellement le manger.Cette recette est orginée et inclut mes modifications pour réduire la graisse et les calories sans diminuer les saveurs.
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Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 400 grammes de grosse carotte, pelée et coupée en diagonale en tranches de 0,25 pouce d'épaisseur
- Panais de 400 grammes, pelé, coupé en diagonale en tranches de 0,125 pouce d'épaisseur
- 20 grosses gousses d'ail pelées
- 0,5 meyer citron, jus de
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
Préparation
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Pulvérisez de la pâte antiadhésive sur deux grandes plaques à pâtisserie.Placez 1 grille dans le tiers supérieur et 1 grille dans le tiers inférieur du four et préchauffez à 375 ° F.
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Dans un grand bol, mélanger les carottes, les panais, l'ail, les tranches de citron et 2-3 cuillères à soupe d'huile.
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Saupoudrer de 1 cuillère à thé de sel et mélanger pour bien enrober. Répartir le mélange entre les feuilles préparées en étalant en une seule couche.
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Rôtir les légumes 15 minutes.Réparer les légumes sur chaque casserole et remettre au four en inversant l'ordre (ainsi la casserole en haut se termine en bas et vice-versa). plus long.
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Assaisonner avec du poivre et du sel.Transférer les légumes sur une assiette de service.Sercher 0,5 citron sur les légumes rôtis.Garnir avec du persil.
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Si désiré, verser 1 cuillère à soupe d'huile restante.
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Servez chaud ou à température ambiante.
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