Casserole de chou-fleur et carottes

Préchauffez le four à 170 degrés (175 ° C).

Amenez environ 5 centimètres d'eau à ébullition dans une grande casserole.Ajoutez le chou-fleur et les carottes, puis faites bouillir pendant environ 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien taillés à la fourchette.Égouttez bien et passez dans un plat allant au four de 23x33 centimètres.

Pendant la cuisson des légumes, mélanger les jaunes d'œufs, le sel, le jus de citron et la sauce au piment fort dans un mélangeur ou un robot ménager.Allonger pendant quelques secondes, puis continuer à mélanger tout en versant lentement 130 litres de beurre fondu chaud.Continuer mélanger jusqu'à épaississement.Pour cette sauce sur les légumes dans le plat allant au four.Éliminer ensemble les miettes de craquelins et le reste du beurre; saupoudrer sur le dessus de la casserole.

Cuire au four préchauffé pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la casserole bouillonne et que le dessus soit grillé.Laissez refroidir légèrement avant de servir.