Casserole de pommes de terre au chili

Name: casserole de pommes de terre au chili
Yield: 8
Ingredients: 6 grosses pommes de terre roux (900 à 1 gramme au total), cuites au four; 3 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu, divisé; 1 cuillère à café de sel casher; 0,25 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du piment cuit; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du fromage cheddar râpé; Sliced scallions; Coriandre fraîche hachée; Crème fraîche

Ingrédients

Préparation

Disposer une grille au milieu du four et chauffer à 375 ° F
Si vous avez déjà cuit les pommes de terre au four et commencez avec des pommes de terre réfrigérées, enveloppez chaque pomme de terre dans un essuie-tout et chauffez-les séparément au micro-ondes pendant 45 secondes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien chaudes et que vous deviez les manipuler avec un torchon.
Couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur et ramasser autant que possible la chair de la pomme de terre dans un grand bol, tout en maintenant les peaux intactes autant que possible. réserver les peaux.
Utilisez un moulin à légumes ou un moulin à légumes pour transformer la chair de la pomme de terre en un grand bol. (N'utilisez pas de robot culinaire ou vous obtiendrez des pommes de terre gommeuses). Ne pas trop travailler ou vos pommes de terre deviendront collantes
Étendre le chili en couche homogène dans un plat allant au four de 1 cm. Recouvrir de chair de pomme de terre et répartir en couche homogène.Placez les peaux de pomme de terre réservées sur le dessus de la casserole, la peau vers le haut.
Arroser les peaux de pommes de terre avec le beurre restant et saupoudrer de fromage. Cuire au four jusqu'à ce que la cocotte soit bien chaude et que le fromage soit fondu, 15 à 20 minutes. Garnir des oignons verts, de la coriandre et de la crème sure et servir chaud.