Champignons balsamiques beurrés de 15 minutes

Chauffer l'huile dans une grande poêle à frire à feu vif, environ 15 à 20 secondes.Ajouter les échalotes et cuire jusqu'à ce qu'elles commencent à se ramollir et à brunir sur les bords, 1,5 à 1,5 minute.

Ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu.Ajoutez les champignons, salez, poivrez et le romarin ou le thym et remuez bien.Cuire, en remuant fréquemment pour éviter les brûlures, jusqu'à ce que les champignons aient une couleur brune riche sur les bords et certains côtés, et viennent de commencer à libérer leur jus, 3 à 4 minutes.

Réduire le feu à moyen-doux, ajouter le vinaigre, le sucre, la sauce soja et l'ail.Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les champignons soient tendres et tendres et que le volume réduit considérablement, s'épaississe jusqu'à la consistance d'agave ou de sirop d'érable, et enrobe les champignons de 6 à 8 minutes.

Ajoutez le reste de la cuillère à soupe de beurre et remuez constamment, en laissant le beurre fondre complètement et en enrobant les champignons jusqu'à ce qu'ils brillent et que la sauce soit un peu plus claire, environ 1 minute. Servir immédiatement.