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JULIE COWEN
Champignons et épinards mac et fromage
Le tofu ajoute une texture crémeuse à ce spin sain sur le macaroni au fromage! Idéal pour un plat d'accompagnement ou comme un repas en soi. Garnissez-le de chapelure, de craquelins broyés ou de céréales avant la cuisson, si vous le souhaitez.
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Ingrédients
Préparation
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Amenez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Faites cuire le macaroni au coude dans l'eau bouillante, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit tendre mais bien ferme, 8 minutes.Égouttez et transférez dans un plat à fond allant au four.
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Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C).
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Mélanger le tofu dans un robot ménager jusqu'à consistance lisse, environ 2 minutes.Ajouter le fromage suisse, le yogourt à la grecque et la moutarde de Dijon; bien mélanger pour bien mélanger.
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Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.Ajouter les champignons, les épinards, le poivron vert, l'oignon et l'ail; faire sauter jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.Incorporer le mélange de tofu dans la poêle.Cuire jusqu'à ce que les saveurs se combinent, 2 à 3 minutes.Saisir avec du sel et du poivre noir moulu.
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Déposer le mélange de tofu et de champignons sur le macaroni dans la cocotte; mélanger pour combiner.Couvrir avec du papier aluminium.
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Cuire au four préchauffé jusqu'à obtention d'une texture dorée et bouillonnante, environ 30 minutes.
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