Champignons et épinards mac et fromage

Name: champignons et épinards mac et fromage
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: 1 paquet de macaronis au coude (454 grammes); 1 (340 grammes) paquet de tofu soyeux; Fromage suisse râpé de 227 grammes; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du yaourt grec; 1 cuillère à café de moutarde de Dijon; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 227 grammes de champignons portobello, coupés en rondelles; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des épinards congelés, décongelés; 1 poivron vert haché; 1 onion, diced; 2 gousses d'ail émincées; sel et poivre noir au goût

Le tofu ajoute une texture crémeuse à ce spin sain sur le macaroni au fromage! Idéal pour un plat d'accompagnement ou comme un repas en soi. Garnissez-le de chapelure, de craquelins broyés ou de céréales avant la cuisson, si vous le souhaitez.

Ingrédients

Préparation

Amenez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Faites cuire le macaroni au coude dans l'eau bouillante, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit tendre mais bien ferme, 8 minutes.Égouttez et transférez dans un plat à fond allant au four.
Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C).
Mélanger le tofu dans un robot ménager jusqu'à consistance lisse, environ 2 minutes.Ajouter le fromage suisse, le yogourt à la grecque et la moutarde de Dijon; bien mélanger pour bien mélanger.
Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.Ajouter les champignons, les épinards, le poivron vert, l'oignon et l'ail; faire sauter jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.Incorporer le mélange de tofu dans la poêle.Cuire jusqu'à ce que les saveurs se combinent, 2 à 3 minutes.Saisir avec du sel et du poivre noir moulu.
Déposer le mélange de tofu et de champignons sur le macaroni dans la cocotte; mélanger pour combiner.Couvrir avec du papier aluminium.
Cuire au four préchauffé jusqu'à obtention d'une texture dorée et bouillonnante, environ 30 minutes.