Champit tatties: purée de pommes de terre écossaise

Name: champit tatties: purée de pommes de terre écossaise
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4-6
Ingredients: 4 à 6 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en cubes; 80 litres d'eau; 1 cuillère à soupe de beurre; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la ciboulette fraîche hachée; sel et poivre fraîchement moulu, au goût; 3 cuillères à soupe de crème sure sans gras; persil frais et frisé, coupé pour la garniture; Skirlie Avoine (avoine fine ou moyenne); bacon émietté

Une version moderne et plus légère des traditionnels Champit Tatties écossais, qui utilise de la crème sure légère ou non grasse à la place de la double crème épaisse habituelle. Un plat simple! Pour varier, garnir de skirlie - de l'avoine frite au beurre ou du bacon croustillant émietté.

Ingrédients

Préparation

Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre et faire sauter les pommes de terre en les retournant pour bien les enrober.
Incorporer la ciboulette et juste assez d'eau pour empêcher les pommes de terre de coller à la poêle.
Couvrir et laisser mijoter pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites; Vérifiez périodiquement et ajoutez un peu d'eau au besoin pour éviter que les pommes de terre ne brûlent.
Purée de pommes de terre dans le pot (pas besoin de s'égoutter); incorporer le sel et le poivre au goût et la crème sure.
Servez chaud les Champit Tatties et garnissez-les de persil frais coupé, ou garnissez-les de gruau - de l’avoine frite au beurre ou du bacon croustillant, à votre convenance.