Channa dal (pois chiches au cari)

Une autre recette de Dal! Nous adorons essayer de nouvelles recettes de dal pour accompagner nos plats indiens. Le dal est un plat indien de base.J'ai trouvé cette recette dans le livre de recettes "Cuisine végétarienne du monde entier".

Mettez les pois chiches dans un bol. Ajouter suffisamment d'eau froide pour couvrir et laisser tremper pendant la nuit.
Pour cuisiner, égouttez les pois chiches.Placez les pois chiches, l'eau, le curcuma, le cumin, la coriandre et le poivre de Cayenne dans une casserole à fond épais et amenez à ébullition à feu moyen-vif.Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter environ 1 heure.
Dans une grande casserole, faites fondre la margarine à feu moyen. Ajoutez les graines de cumin et laissez cuire pendant 1 minute.Ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre et laissez cuire environ 5 minutes en brassant fréquemment ou jusqu'à ce que l'oignon devienne brun doré.
Ajouter les pois chiches et le liquide de cuisson au mélange à l'oignon. Augmentez le feu et portez à ébullition en remuant constamment. Couvrir la poêle, réduire le feu à doux et laisser mijoter 30 minutes, ou jusqu'à ce que les pois chiches soient tendres mais pas pâteux. Bien mélanger.
Placez les pois chiches dans un plat de service et saupoudrez de feuilles de coriandre.