Chaudrée de maïs et de poivron rouge du sud-ouest

Name: Chaudrée de maïs et de poivron rouge du sud-ouest
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6-8
Ingredients: 2 grandes pommes de terre au four, pelées et coupées en dés; Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant de la crème épaisse; 1/4 cuillère à café de granulés de bouillon de légumes ou 1/4 cuillère à café de bouillon de poulet; 1/2 medium onion, diced; 2 cuillères à café de jus de bacon ou 2 cuillères à café d'huile végétale; 2 cuillères à café de jus de bacon ou 2 cuillères à café d'huile végétale; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du poivre poblano, épépiné et coupé en dés; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du poivron rouge, épépinée et coupée en dés; 1/2 cuillère à café de thym; 1/2 cuillère à café de poivre blanc; 1/2 cuillère à café d'assaisonnement à la volaille; 1/2 cuillère à café de coriandre moulue; Un bol d'une capacité de 1,125 litre contenant du lait; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre, mélangée avec; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la farine, jusqu'à consistance lisse; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du maïs congelé à grains entiers; 1/2 cuillère à café de sel

Une bonne soupe copieuse..avec du pain frais, c'est un repas en soi.La recette originale est issue de Keegan's, un restaurant local de Phoenix, mais j'ai apporté des modifications au fil des années.Une version plus légère peut être obtenue en faisant cuire les / 5 litres de bouillon.

Ingrédients

Préparation

Laisser mijoter légèrement pour obtenir un brillant.
Dans une grande marmite, faire revenir le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Retirez le bacon, sauvez les jus de cuisson.
Faites sauter les oignons dans 2 cuillères à soupe de graisse de bacon (ou d'huile) à feu moyen jusqu'à tendreté.
Ajouter les poivrons et cuire jusqu'à tendreté, environ 3 minutes.
Incorporer le sel, le thym, le poivre blanc, l'assaisonnement à la volaille et la coriandre.
Ajouter le lait et chauffer doucement, ne pas faire bouillir.
Ajouter le mélange de pommes de terre dans la casserole, remuer et laisser mijoter.
Épaissir avec le mélange beurre-farine refroidi.
Bien mélanger.
Simmer lightly to obtain a gloss.
Ajouter le maïs et bien chauffer.
Saupoudrer de lardons avant de servir.