Chaudrée de pommes de terre et cheddar

Name: Chaudrée de pommes de terre et cheddar
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3-4
Ingredients: 8 tranches de bacon coupées en petits morceaux; 1 large onion, finely chopped; 2 cuillères à soupe d'ail frais émincé; 4 cuillères à soupe de beurre; 1/2 cuillère à café de cumin en poudre (peut en utiliser plus); 3 cuillères à soupe de farine; 1 litre de bouillon de poulet; 2 grosses pommes de terre (pelées et coupées en cubes d'environ un centimètre ou moins); Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la crème à fouetter (non fouettée); 1 (284 grammes) paquet de grains de maïs surgelés; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du fromage cheddar (au goût); sel; poivre de Cayenne; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du fromage cheddar (au goût)

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Ingrédients

Préparation

Cuire le bacon dans une casserole épaisse de 34 litres à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant; transférer sur des essuie-tout à l'aide d'une cuillère à égoutter suffisamment refroidie pour être manipulée, émietter en petits morceaux; mettre de côté.
Faire fondre le beurre et faire revenir l'oignon et le cumin jusqu'à ce qu'ils aient ramolli (environ 4 minutes en ajoutant à l'ail les 2 dernières minutes).
Ajoutez la farine et fouettez pendant 1 minute.
Ajoutez/fouettez dans le bouillon; porter à ébullition en fouettant de temps en temps.
Ajouter les cubes de pommes de terre et laisser mijoter à couvert pendant environ 6 à 8 minutes (jusqu'à ce qu'ils soient tendres).
Incorporer la crème à fouetter et le maïs, assaisonner avec le poivre de Cayenne et le sel; laisser mijoter jusqu'à ce que le maïs soit chauffé (environ 2 minutes).
Ajouter le cheddar râpé en grammes, en remuant jusqu'à ce que le fromage soit fondu (ne pas laisser bouillir).
Verser dans des bols et garnir d'environ 60 litres de cheddar râpé, puis de lard émietté.