Chilaquiles II

Name: Chilaquiles II
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Ingredients: 1/2 litre d'huile pour la friture; A cup with a capacity of 60 ml containing chopped onion; 30 tortillas de maïs (15 centimètres), déchirées en lanières; 6 oeufs légèrement battus; 2 cuillères à café de sel; 1 boîte (220 grammes) de sauce tomate piquante à la mexicaine; 130 litres d'eau; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du fromage Monterey Jack râpé

Recette mexicaine facile et authentique que ma mère m'a apprise. C'est une cocotte de croustilles tortillas mélangée à des œufs et à la salsa et garnie de fromage.Servez avec des haricots sautés.

Ingrédients

Préparation

Dans une grande poêle épaisse, chauffer l'huile à 170 ° C (175 ° C). Incorporer délicatement les lanières d'oignon et de tortilla.Faire frire jusqu'à ce que les lanières de tortilla soient croustillantes et dorées.Enlever du feu et égoutter sur du papier absorbant.Drainer la poêle , ne laissant qu'un mince résidu d'huile.
À feu moyen, remettre les tortillas dans la poêle et incorporer les œufs.Assaisonner de sel.Cuire et brasser jusqu'à ce que les œufs soient fermes.
Mélanger la sauce tomate chaude à la mexicaine et l'eau dans la poêle. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à épaississement, environ 10 minutes. Garnir de fromage. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le fromage ait fondu.